スキムミルク

スキムミルクは、スーパーで袋（ふくろ）や缶（かん）に入（はい）った白い粉（こな）として売（う）られています。パンの生地（きじ）に練（ね）り込（こ）んだり、クッキーやケーキの材料（ざいりょう）に使（つか）ったりして活躍（かつやく）します。お湯（ゆ）で溶（と）かしてホットミルクにしたり、シチューなどの料理（りょうり）に加（くわ）えてコクを出（だ）すのにも使（つか）える便利な食材（しょくざい）です。

工場（こうじょう）では、絞（しぼ）りたての牛乳（ぎゅうにゅう）から遠心分離機（えんしんぶんりき）という機械（きかい）を使（つか）って、あぶら分（ぶん）だけを丁寧（ていねい）に取り除（のぞ）きます。残（のこ）ったミルクを加熱（かねつ）して乾燥（かんそう）させると、サラサラの白い粉（こな）に早変（はやが）わり。こうすることで、水分（すいぶん）が抜（ぬ）けて長（なが）く保存（ほぞん）できるようになるのです。

牛乳（ぎゅうにゅう）から脂肪（しぼう）だけを分（わ）けて、残（のこ）りを熱風（ねっぷう）で乾（かわ）かします。粉（こな）にすると軽（かる）くなり、長（なが）いあいだ保存（ほぞん）できるようになります。

牛は成長（せいちょう）すると、体（からだ）が大（おお）きく強（つよ）くなります。子牛（こうし）のころは、お母（かあ）さん牛からミルクをもらって、たっぷり栄養（えいよう）を蓄（たくわ）えながら、草原（そうげん）で元気に遊（あそ）んで育（そだ）ちます。人間（にんげん）がいただいているミルクは、本来（ほんらい）は子牛（こうし）が成長（せいちょう）するために大切（たいせつ）な栄養（えいよう）のたからものなのです。

牧場（ぼくじょう）で新（あたら）しい命（いのち）が誕生（たんじょう）しました！生（う）まれたばかりの子牛（こうし）は、まだ足（あし）がおぼつかないけれど、お母（かあ）さん牛に見守（みまも）られながら、一生懸命（いっしょうけんめい）に立（た）ちあがろうとします。大（おお）きな体（からだ）で赤（あか）ちゃんを守（まも）るお母（かあ）さん牛と、そこに流（なが）れるミルクの命（いのち）のつながりは、とても尊（とうと）い自然（しぜん）の姿（すがた）です。