鶏もも肉

スーパーに並（なら）ぶ鶏もも肉（とりもものく）は、トレーに入ったパック詰め（づめ）の状態（じょうたい）が多いです。からあげ、カレー、シチューなどの料理（りょうり）に使（つか）いやすいよう、皮（かわ）がついたまま切（き）られて売（う）られています。料理（りょうり）にコクとジューシーさを加（くわ）えてくれる、毎日（まいにち）の食卓（しょくたく）のヒーローです。

お店（みせ）で売（う）られているとき、鶏もも肉（とりもものく）は、薄（うす）いピンク色（いろ）や赤（あか）みのある色（いろ）をしています。表面（ひょうめん）には白（しろ）い脂肪（しぼう）がついていて、黄色（きいろ）っぽい皮（かわ）でおおわれています。さわると弾力（だんりょく）があり、プリプリとしていて、加熱（かねつ）すると白（しろ）く色（いろ）が変わ（か）わります。

鶏もも肉（とりもものく）は、一羽（いちわ）の鶏（にわとり）から左右（さゆう）の足（あし）にひとつずつ、計（けい）二つしかとれません。ほねからはずした肉（にく）は、どっしりと大（おお）きく、広（ひろ）げると手のひらよりも大（おお）きなサイズです。筋肉（きんにく）がしっかりと詰（つ）まっていて、鶏肉（とりにく）のなかでも特（とく）にうまみが強（つよ）い部位（ぶい）として知（し）られています。

生（い）きている鶏（にわとり）の体（からだ）で見ると、もも肉（にく）は足（あし）のつけ根（ね）からひざまでの部分（ぶぶん）を指（さ）します。鶏（にわとり）は歩（ある）いたり走（はし）ったりするとき、このももの筋肉（きんにく）をたくさん使（つか）います。私（わたし）たちが歩（ある）くときにももを使（つか）うのとおなじで、鶏（にわとり）にとっても、体（からだ）を支（ささ）えるとても大切（たいせつ）な場所（ばしょ）です。

鶏（にわとり）は、卵（たまご）からかえって、ひよこから大人（おとな）の鶏（にわとり）へと成長（せいちょう）します。農場（のうじょう）で元気に歩（ある）き回（まわ）り、たくさん動（うご）くことで、筋肉（きんにく）が育（そだ）ち、おいしい肉（にく）になります。私（わたし）たちが食（た）べるお肉（にく）は、一羽（いちわ）の鶏（にわとり）の命（いのち）そのもの。感謝（かんしゃ）の気持（きも）ちを込（こ）めて、残（のこ）さず食（た）べましょう。