ホエイパウダー

ホエイパウダーは、パンや焼き菓子(がし)の材料としてお店に並(なら)びます。白っぽい粉の状態で、パッケージには牛乳(ぎゅうにゅう)や牧場の絵が描(か)かれていることが多いです。パンをふんわりさせたり、お菓子に自然な甘みとコクを加えたりする大切な役割(やくわり)があり、家庭(かてい)でも手軽に栄養をプラスできます。

牛乳からチーズを作るとき、固まった部分と、サラサラした液体が分かれます。この残った液体こそがホエイです。これを工場で熱風(ねっぷう)を当てたりして乾燥させ、細かい粉状(こなじょう)にしたものがホエイパウダーです。さらさらしていて少し甘い香りがし、水や牛乳に溶(と)けやすいのが特徴(とくちょう)です。

チーズ作（づく）りで残（のこ）ったホエーを煮（に）つめ、熱風（ねっぷう）で乾（かわ）かして粉（こな）にします。たんぱく質（しつ）やミネラルがのこるので、栄養（えいよう）を足（た）す材料（ざいりょう）になります。

生まれたばかりの子牛は、お母さん牛のミルクをたっぷりと飲んで、ぐんぐんと大きくなります。ミルクに含まれるホエイタンパク質は、子牛の丈夫(じょうぶ)な体や筋肉(きんにく)、骨(ほね)を作るための大切なエネルギー源(げん)です。子牛はミルクを飲んで遊びまわることで、自然と元気にすくすくと育っていきます。

お母さん牛のお腹(なか)の中でゆっくりと育った新しい命が、この世に誕生(たんじょう)します。生まれた子牛を、お母さん牛はやさしくなめて毛づくろいをします。この親子の愛情(あいじょう)あふれる姿(すがた)はとても感動的(かんどうてき)です。私たちがいただくミルクは、そんなお母さん牛からのすてきな贈り物(おくりもの)なのです。