サラダ油

サラダ油は、透明（とうめい）なボトルに入ってお店に並びます。揚げ物や炒め物、天ぷら、ドレッシング作りなど、どんな料理にも使える万能（ばんのう）選手。クセがないので素材の味をじゃませず、どんな料理もカラッとおいしく仕上がります。

ボトルに詰められる前のサラダ油は、精製（せいせい）という作業を経て、不純物（ふじゅんぶつ）が取り除かれています。冷やしても固まらないように工夫されており、サラサラとしていて色もとてもきれいです。厳しい基準（きじゅん）をクリアした、安心で安全な状態に仕上げられています。

原料の種（たね）からしぼり出されたばかりの油は、まだ濁（にご）りがあります。これを工場で、ろ過（か）したり加熱したりして、きれいな油に磨（みが）き上げます。余分なにおいや色を取りのぞくことで、料理を邪魔しないすっきりとした油ができあがります。

サラダ油の材料は、菜種や大豆、トウモロコシなどです。一つだけではなく、数種類の植物の種からとった油をバランスよくブレンドすることもあります。こうすることで、より揚げ物に向いた油や、炒め物に使いやすい油などが作られます。

油のもとは、大地で育った植物の種です。菜の花の黄色い花が咲き終わると菜種が実り、大豆は秋になると茶色のさやの中でふっくらと育ちます。太陽の光と大地の栄養をたっぷり吸い込んだ種の中に、ギュッとつまった恵（めぐ）みが、おいしい油へと生まれ変わります。